شناسایی ترکیبات شیمیایی اسانس و اثر روش استخراج بر میزان فعالیت آنتی اکسیدان و اندازه گیری فنول کل عصاره پوسته سبز پسته pistacia vera دامغان

گیاه پسته با نام علمی Pistacia vera متعلق به تیره Anacardiaceae است که در مناطق خشک مرکزی و غرب آسیا و سراسر حوزه مدیترانه توزیع شده است. استفاده از گیاهان دارویی در طب سنتی برای درمان بیماری ها و مصارف دیگر در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی از دیر باز مورد توجه بوده است.. ترکیبات فنولیک، به ویژه آن هایی که منشا گیاهی دارند، به همین دلیل خصوصیات آنتی اکسیدانی شان، بخش اساسی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهد. این تحقیق با هدف بررسی ترکیبات شیمیایی اسانس و محتوای تام ترکیبات فنولی عصاره حاصل از روش های خیساندن و سوکسله را با روش فولین-سیکالتیو مورد ارزیابی قرار داده شد. میزان فنول کل عصاره سوکسله (2/453 میلی گرم گالیک اسید در هر گرم عصاره )و عصاره خیساندن (3/493 میلی گرم گالیک اسید در هر گرم عصاره) و عصاره التراسونیک (2/103 میلی گرم گالیک اسید درهر گرم عصاره )بدست آمد. نتایج به دست آمده بین عصاره سوکسله و شیکر و التراسونیک نشان می دهد که بیشترین مقدار آنتی اکسیدان مربوط به عصاره شیکر و بعد سوکسله و بعد التراسونیک می باشد. استخراج اسانس به روش تقطیر با آب و توسط دستگاه کلونجر برای مدت 3 ساعت انجام شد. ترکیب های شیمیایی اسانس با استفاده از دستگاه کروماتوکرافی(GC) و گاز کروماتوگراف متصل به طیف سنج جرمی شناساییGC/MS تجزیه و شناسایی شدند. .مهمترین ترکیبات اسانس dl-Limonene(54/67%)،. Alpha-Terpinolene(20/61%)، Alpha-Pinene(8/45%).

کلیدواژه ها:

فنل کل ، آنتی اکسیدان ، اسانس ، سوکسله ، ماسراسیون ، التراسونیک