کاربرد درمانی و تغذیه ایی لاکتوفرین به عنوان جزء فراسودمند موجود در شیر

لاکتوفرین یک گلیکوپروتئین متصل شونده به یون آهن و متعلق به خانواده ترانسفرین است که به مقادیر مختلف در شیر پستانداران از جمله گاو وجود دارد. این گلیکوپروتئین اولین بار از شیر گاو جدا و به دلیل محتوی آهن آن به عنوان »پروتئین قرمز شیر« شناسایی شد. این پروتئین به عنوان یک مولکول دفاعی مهم میزبان درنظر گرفته می شود و دارای طیف گسترده ای از عملکردهای بیولوژیکی شامل نقش در متابولیسم آهن، تکثیر و تمایز سلولی و فعالیت ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد انگلی و کاربردهای تغذیه ای و درمانی (پیشگیری کننده) مختلف نظیر کاهش میزان فشار خون، جلوگیری از کمبود آهن و کم خونی حاصل از کاهش آهن و افزایش فعالیت سیستم ایمنی بدن و در نتیجه، دفاع از میزبان می باشد.

کلیدواژه ها:

پروتئین ، کاربرد درمانی و تغذیه ای ، شیر ، لاکتوفرین