مروری بر اثرات ضد میکروبی برخی گیاهان بومی استان خراسان رضوی

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 463

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_690

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

امروزه برای تهیه محصولات غذایی در کارخانه های صنایع غذایی از افزودنی های شیمیایی و مواد نگهدارنده ضدمیکروبی استفاده می شودلبه طور معمول این افزودنی ها برای افزایش کیفیت و بخصوص ماندگاری محصولات اضافه می شود استفاده بیش از حد از نگهدارنده های غذایی شیمیایی که برخی ازآنهامشکوک به اثرات سوءسرطان زایی هستند، منجربه رویکردقابل توجه تولیدکنندگان موادغذایی به جایگزینی نگهدارنده های شیمیایی باانواع طبیعی ماننداسانسهای گیاهی درفرآورده های غذایی شده است. در این مطالعه ازمیان مقالات منتشر شده درایران که درباره خواص ضد میکروبی گیاهان دارویی تحقیق صورت گرفته بود اطالاعات مربوط به18 گونه گیاهی با خواص ضد میکروبی آن ها جمع آوری گردید گیاهانی که دارای خواص ضد میکروبی بودند عبارتند از : شنبلیله، ،مریم گلی، زنجبیل، هل، زردچوبه، دارچین،گلپر، زعفران، رازیانه، چای کوهی، زرشک وحشی، مروه تلخ، پونه کوهی ،کاکوتی، نعناع ، آویشن، میخک، اکالیپتوس .

نویسندگان

آتنا مدیری دوم

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

اکرم آریانفر

دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان، قوچان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • - اسلامی، گ .، فلاح.ف .، طاهری، س .، نویدی ...
  • - . اعظمی، .بابا پور ع.، قره چاهی .، 1391 ...
  • پزشک، س .، رضایی، م .، راشدی، ح .، هدایت، ...
  • - جلالی، .، عابدی، د .، قاسمی دهکردی، ن.، چهارمحالی ...
  • - . دخیلی، م .، خاوری ء، ، زهرایی صالحی، ...
  • - دهقان، م .، نوری زاده، ع.، لطیفی نوید، م ...
  • - سعیدی، م .، ابراهیم زاده، م .، مرتضی سمنانی، ...
  • سلیم پور، ف .مازوجی، ع.، فلورمظهر _ _ .برزین، گ.، ...
  • شفقی اصل، ک .، نوری زاده، ع .، قاسمی گرمی، ...
  • طباطبایی یزدی، ف .، علیزاده بهبهانی، ب .، مرتضوی، _ ...
  • عطار پوریزدی، م _، کمال نژاد.».، فلوایی کوچک، ن.، 1388 ...
  • مجنونی، م .، عبیری، .ملک خطایی، پ.، ادیبی، ه .، ...
  • مروری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی برخی از گیاهان دارویی اسانسی در صنایع غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • مشکی باف، م .، عبدالاهی، ع.، فصیحی رامندی، م0، عدنانی ...
  • مهربان سنگ آتش _ م .، بیرقی طوسی، ش .، ...
  • ناظمی، ع .، هاشمی، م .، خاتمی نژاد، .، پورشمیان، ...
  • نمایش کامل مراجع