ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر انواع آنزیمهای مورد استفاده در فراوری نشاسته برای تولید شربت ذرت با فروکتوز بالا

تعداد صفحات: 10 | تعداد نمایش خلاصه: 310 | نظرات: 0
سال انتشار: 1394
کد COI مقاله: NCFOODI23_005
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر انواع آنزیمهای مورد استفاده در فراوری نشاسته برای تولید شربت ذرت با فروکتوز بالا

کریم راکی سلیمی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران، کرج، ایران،گروه توسعه دانش شرکت صنعتی و پژوهشی زر، کرج، ایران
امین سیدیعقوبی - گروه توسعه دانش شرکت صنعتی و پژوهشی زر، کرج، ایران
محسن امینی - گروه توسعه دانش شرکت صنعتی و پژوهشی زر، کرج، ایران
آرش سلطانی - گروه توسعه دانش شرکت صنعتی و پژوهشی زر، کرج، ایران

چکیده مقاله:

نشـاسـته مهمترین فراورده ذخیره ای بسـیاری از محصـولات کشاورزی مهم تجاری مانند گندم، برنج، ذرت، تاپیوکا و سیب زمینی اسـت. در سـالیان اخیر صـنعت فراوری نشـاسـته در دنیا و ایران گسترش زیادی کرده است که در بسیاری از آنها از فرایند قدیمی هیدرولیز اسـیدی نشـاسته استفاده نمی شود و از تکنولوژی آنزیم های تجزیه کننده نشاسته برای تولید مالتودکسترین ، نشاسته های اصلاح شده و شربت های گلوکز و فروکتوز استفاده میکنند. در حال حاضر این گروه از آنزیمها % 30 از تولید کلی آنزیم ها در دنیا را تشـکیل میدهد. مهمترین کاربرد نشــاسـته تولید گلوکز میباشـد که میتوان آن را در فرایندهای تخمیری اسـتفاده کرد و ســایر محصـولات مانند اتانول، اسـیدهای آمی نه یا اسـیدهای آلی را تولید کرد ولی بیشـترین کاربرد گلوکز تولید دکستروز بلوری، شربت دکسـتروز و شربت ذرت با فروکتوز بالا میباشد. در این مقاله مروری آنزیم های مختلف مورد استفاده و مراحل مختلف تولید شربت ذرت با فروکتوز بالا بررسی شده است

کلیدواژه ها:

فراوري نشاسته، شربت ذرت با فروكتوز بالا، آميلاز، ايزومراز، كاربردهاي نشاسته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/563719/

کد COI مقاله: NCFOODI23_005

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
راکی سلیمی، کریم و سیدیعقوبی، امین و امینی، محسن و سلطانی، آرش،1394،مروری بر انواع آنزیمهای مورد استفاده در فراوری نشاسته برای تولید شربت ذرت با فروکتوز بالا،بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ،قوچان،،،https://civilica.com/doc/563719

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394، راکی سلیمی، کریم؛ امین سیدیعقوبی و محسن امینی و آرش سلطانی)
برای بار دوم به بعد: (1394، راکی سلیمی؛ سیدیعقوبی و امینی و سلطانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Binod, P. et al., 2013. Industrial enzymes _ Present status ...
  • Castro, A.M. De et al., 2010. Economic Analysis of the ...
  • Crabb, W.D. & Mitchinson, C., 1997. Enzymes involved in the ...
  • Fernandes, P., 2010. Enzymes in Food Processing: A Condensed Overview ...
  • Hartley, B.S. et al., 2000. Glucose isomerase: Insights into protein ...
  • Li, S. et al., 2012. Technology prospecting on enzymes: application, ...
  • http : //www , pubmedcentral .nih _ gov/arti clerender.fcgi ?artid=3962 ...
  • Van der Maarel, M.J.E.C. et al., 2002. Properties and applications ...
  • Nielsen, J.E. & Borchert, T. V, 2000. Protein engineering of ...
  • Nigam, P. & Singh, D., 1995. Enzyme and microbial systems ...
  • Ramirez, E.C. et al., 2008. Engineering process and cost model ...
  • Ramirez, E.C. et al., 2009. Enzymatic corn wet milling: engineering ...
  • Sarrouh, B. et al., 2012. Up-To-Date Insight On Industrial Enzymes ...
  • Singh, N. & Eckhoff, S.R., 1996. Wet Milling of Corn-A ...
  • Zambare, V., 2010. Solid State Fermentation of Aspergillus oryzae for ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 55,951
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی