مدلسازی رگرسیونی خواص فیزیکوشیمیایی میوه کیوی بسته بندی شده با فیلمهای فعال نانوکامپوزیتی در طی نگهداری

در تحقیق حاضر فیلمهای فعال نانوکامپوزیت پلی اتیلنی 5.C2T0) حاوی 2 %نانورس و 5/0 %نانوتیتان) و 5.C4T0) حاوی 4 %نانورس و 5/0 %نانوتیتان) و همچنین فیلم پلی اتیلنی خالص (C0T0 ،(به روش اختلاط مذاب، تهیه شدند. سپس به منظور مدلسازی برخی از خواص فیزیکوشیمیایی میوه کیوی در طی نگهداری با بستههای نانوکامپوزیتی تولیدی، این محصول بستهبندی شد و خواص مختلف آن در طی نگهداری اندازهگیری شد. در ادامه به منظور پیشبینی و بررسی چگونگی تغییرات خواص مختلف میوه کیوی (میزان مواد جامد محلول، میزان pH ،میزان رطوبت و سفتی میوه) بستهبندی شده در سه نوع فیلم بستهبندی (C0T0 ،5.C2T0 و 5.C4T0 ،(با توجه به ماهیت دادهها با استفاده از توابع مختلف رگرسیونی (حدود 250 تابع) و با بهکارگیری نرم 2 افزارهای Datafit و SPSS ،بهینه مدل رگرسیونی برای خواص مذکور، بر اساس Rمناسب و سادگی مدل تعیین شد. نتایج نشان 2 داد که بهترین مدل، مدل خطی برای میزان سفتی (فیلم C0T0 (با 99/0 =R، برای میزان رطوبت، میزان مواد جامد محلول و R 0/92 با ترتیب به) C2T0.5 و C0T0 فیلم (pH میزان 2 R 0/98 . =2 R 0/99 و= 2= بدست آمد.

کلیدواژه های مدلسازی رگرسیونی خواص فیزیکوشیمیایی میوه کیوی بسته بندی شده با فیلمهای فعال نانوکامپوزیتی در طی نگهداری:

بستهبندی فعال ، خواص فیزیکوشیمیایی ، کیوی ، مدلسازی ، نانوکامپوزیت