بررسی خصوصیات کیفی و کمی خشک شدن گیاه دارویی اسطوقدوس با بکارگیری پیشتیمار مایکروویو پالسی

به منظور ارزیابی خصوصیات کمی و کیفی خشک شدن گیاه دارویی اسطوقدوس، آزمایشها در چهار تیمار 1 -تیمار شاهد 2-پیشتیمار مایکروویو با توان 90 وات به مدت 10 دقیقه، 3 -پیشتیمار مایکروویو باتوان 180 وات به مدت 5 دقیقه و 4 -پیشتیمار مایکروویو باتوان 360 وات به مدت 5/2 دقیقه و در 3 سطح دمایی 40 ،50 و 60 درجه سلسیوس و در سرعت جریان هوای ثایت 4/0 متر بر ثانیه انجام شد. به منظور انتخاب مدل مناسب بر روند خشک کردن لایه نازک این محصول، یازده مدل نیمه تئوری و تجربی با داده های آزمایشگاهی برازش شد. نتایج حاصل از تحلیل رگرسیونی مدل های مورد بررسی نشان می دهد که مدل 11 -میدیلی بهترین برازش را با داده های بدست آمده دارد. ضریب نفوذ موثر گیاه اسطوقدوس در تیمارهای مختلف بین تا 0/57×1010×17/46 متر مربع بر ثانیه بدست آمد. همچنین انرژی فعالسازی در خشککردن این گیاه بین 46/90 و 69/115 کیلوژول 11-بر مول محاسبه شد. بالاترین میزان تغییرات رنگ به سمت روشنی مربوط به تیمار پیشتیمار مایکروویو با توان 90 وات و بالاترین میزان تغییرات رنگ به سمت کدری مربوط به تیمار شاهد بود. همچنین کمترین میزان تغییرات رنگ مربوط به پیشتیمار تیمار مایکروویو با توان 360 وات بود.

کلیدواژه ها:

ضریب نفوذ رطوبت ، مدلهای ریاضی ، تغییرات رنگ ، اسطوقدوس