مقایسه تاثیر فاز روغنی پالم و چربی شیر در انکپسولاسیو کاتچین به روش نانوامولوسین

در پژوهش حاضر تاثیر نوعه فاز روغنی (روغن پالم و چربی شیر) نسبتهای متفاوت سورفاکتانتهای اسپن 80 به لستین 2-0/5 و RPM های مختلف 900-600 دور بر دقیقه جهت انکپسوله نمودن کاتچین بررسی گردید مقدار PH اندیس کرمی شدن هدایت الکتریکی و اندازه ذرات اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که افزایش RPM تاثیری بر روی PH و هدایت الکتریکی در نانوامولوسین کاتچین با روغن پالم و چربی شیر نداشت، همچنین افزایش RPM، باعث افزایش اندلیس کرمی شدن در همه نمونه ها شد افزایش نسبت اسپن 80 به لستین باعث کاهش PH و هدایت الکتریکی در همه نمونه ها شد که این کاهش در نانوامولسیون با چربی شیر بیشتر مشاهده شد، همچنین در نمونه ها افزایش نسبت اسپن 80 به لستین باعث افزایش اندیس کرمی که این افزایش در چربی شیر بیشتر بود. شایان ذکر است که نسبت اسپن به لستین د راندازه ذرات معنی دار نبود. P<0/05.

کلیدواژه ها:

کاتچین ، نانوامولوسین ، چربی شیر ، روغن پالم