مقایسه ساختاری کلاژن محلول در اسید استخراج شده از پوست کپور نقره ای Hypophthalmichthys molitrix) با کلاژن نوع I مهره داران

کلاژن کاربردهای گسترده در زمینه داروسازی و پزشکی، تهیه محصولات بهداشتی و آرایشی و صنایع غذایی دارد. در سال های اخیر توجه زیادی به جداسازی کلاژن از آبزیان شده است که علت آن عدم محدودیت استفاده از آن در رژیم غذایی و عدم ابتلا به بیماری های آنفولانزای مرغی، جنون گاوی و بیماری های عفونی دیگر می باشد. هدف از انجام این تحقیق استخراج کلاژن محلول در اسید از پوست ماهی کپور نقره ای و مقایسه ساختاری آن با کلاژن نوع I و مقایسه ساختاری آن با کلاژن نوع ماهی فروشان رشت تهیه و آماده سازی شد. پوست آماده برای حذف پروتئین غیرکلاژن در سدیم هیدروکسید قرار گرفت. پوست تیمار شده با قلیا سپس چربی زدایی و رنگبری شد. پوست رنگبری شده برای استخراج کلاژن محلول در اسید در معرض اسید استیک قرار گرفت. بازده کلاژن محلول در اسید پوست کپور نقره ای 7/5% براساس وزن خشک بود. الگوی الکتروفورز کلاژن محلول در اسید پوست کپور نقره ای و پوست گوساله دو زنجیره متفاوت (فرمول در متن اصلی مقاله) مشاهده شد. (فرمول در متن اصلی مقاله) همچنین علاوه بر زنجیره های a2,a1 زنجیره β دی مر زنجیره α نیز در الکتروفورگرام مشاهده شد. طیف FT-IR کلاژن محلول در اسید پوست کپور نقره ای پنج باند مهم Ш ،П ،І ،B ،A را نشان داد که شباهت زیادی به طیف FT-IR کلاژن نوع I مهره داران دارد. با توجه به نتایج، کلاژن استخراج شده از پوست ماهی کپور نقره ای از نظر پارمتراهای مورد بررسی ساختار مشابه با کلاژن نوع I پارمتراهای مورد بررسی ساختار مشابه با کلاژن نوع I تعیین شده و می تواند بعنوان یک جایگزین امن برای کلاژن مهره داران خشکی به طور صنعتی تولید و استفاده شود

کلیدواژه ها:

کلاژن نوع I ، کپور نقره ایSDS-PAGE ، FT-IR کلاژن محلول در اسید ASC