تأثیر بسته بندی نانو پلیمرهای سیلیکونی بر عنصر پتاسیم ماست چکیده سنتی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 605
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISCONF02_233
تاریخ نمایه سازی: 11 آبان 1395
چکیده مقاله:
استفاده از بسته بندی مناسب ٬ روشی موثر بر کاهش روند فساد پذیری در ماست چکیده سنتی و سایر مواد لبنی است. در این مطالعه تأثیر بسته بندی نانوکامپوزیتی برپایه ی نانوپلیمرهای سیلیکونی بر حفظ ویژگی های شیمیایی ماست چکیده سنتی طی 14 روز نگهداری در دمای 4 درجه سانتی گراد در یخچال مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور مطالعه روی نمونه هایی از ماست های چکیده فروشگاه های مجاز لبنیات سنتی صورت پذیرفت و آنالیز ویژگیهای شیمیایی از قبیل اندازه گیری عنصر پتاسیم در روزهای 0،7و14 مورد ارزیابی قرار گرفتند. در نتایج اندازه گیری مقادیر پتاسیم در ظروف نانو توانستند بطور معنی داری P<0.05 مقادیر را نسبت ظرف معمولی حفظ کنند که این نشان دهنده ماندگاری بالای عناصر در ظروف نانوکامپوزیتی بر پایه نانوپلیمرهای سلیکونی می باشد.
کلیدواژه ها:
ماست چکیده سنتی ٬ نانوکامپوزیت ٬ پلیمرهای سیلیکونی ، پتاسیم
نویسندگان
محسن فلاح نژاد
دانشجوی دکتری حرفه ای گروه دامپزشکی واحد بابل دانشگاه آزاد اسلامی بابل ایران
محمد احمدی
استادیار گروه بهداشت موادغذایی ، واحد آیت الله آملی ، دانشگاه آزاد اسلامی
ایرج حسنعلی بازرگان
فارغ التحصیل کارشناس ارشد گروه بیوتکنولوژی دانشگاه شهید بهشتی تهران ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :