کاربرد پردازش تصویر در ارزیابی ویژگیهای رنگی روغن زیتون حاوی کورکومین
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 614
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICDAN02_071
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1395
چکیده مقاله:
روغن زیتون به دلیل خواص و ویژگیهای منحصربهفردش ازنظر تغذیهای جایگاه بسیار بالا و شناختهشدهای را در جوامع مختلف به خود در » روغنزیتون خارجی « اختصاص داده است. در حال حاضر به دلیل عرضه روغنهای مخلوط با روغنزیتون و تفاله زیتون تحت عنوان بازار، مشکلات زیادی برای تولیدکنندگان داخلی ایجادشده که موجب به فروش نرسیدن روغن زیتون اصلی داخلی در بازار شده است. زردچوبه بهصورت سنتی در صنایع غذایی و دارویی کاربردهای فراوانی دارد. کورکومین یک پلی فنول هیدروفوب مشتق شده از ریزوم گیاه زردچوبه است. این ترکیبات عامل ایجاد رنگ زرد در زردچوبه میباشند. در این پژوهش در مدل * L* A* B میانگین و واریانس مقادیر رنگی محاسبه شده است. برای پیشبینی ارزیابی، مدلسازی شبکههای عصبی مصنوعی و روشهای آماری برای مقادیربه دست آمده بکار رفته است. تصویر گیری با استفاده از دوربین Canon مدل Powershot A520 انجام شد که با پورت USB به رایانه متصل بود. دوربین در فاصله 20 سانتیمتری نمونهها و موازی با آنها روی پایه ثابت بود. نتایج مقایسه میانگینها که در نمودارهای 1 تا 6 ارائهشده است، نشان میدهد که افزایش اولئیک اسید با افزودن کورکومین، تأثیر قابلتوجهی بر رنگ سطح محصول دارد، بهگونهای که با اضافهشده درصد کورکومین، میانگین پارامترهای رنگی L ، a و b کاهش مییابد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهدی رشوند
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم،
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :