بررسی اثرات احتمالی اعمال فرایند فشار بالا بر روی ساختار و مورفولوژی مواد بستهبندی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 619
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICDAN02_018
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1395
چکیده مقاله:
استفاده از فرآوری مواد غذایی توسط فشار بالا، به عنوان یک روش نوین نگهداری مواد غذایی در حال افزایش است. افزایش فشار و دمای ایجاد شده در فرایند ممکن است بر ساختار پلیمر بستهبندی تاثیر قابل توجهی داشته باشد. بنابراین انتخاب مواد بسته - بندی بسیار حائز اهمیت است. زیرا بستهبندی باید در مقابل فشار، انعطافپذیری لازم را داشته و یکپارچگی خود را حفظ کند . مقاله حاضر مروری بر تحقیقات اخیر انجام شده در زمینه تغییر ویژگیهای مواد بستهبندی طی فرایند فشار بالا است که در سه حوزه خواص مکانیکی، ممانعتکنندگی و مهاجرت تفکیک شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه صادقی
دانشجوی دوره دکتری رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
ناصر صداقت
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :