بررسی انواع آنتی بیوتیک ها و روش های اندازه گیری آنها در عسل

عسل به عنوان یک منبع خوب تغذیه ای حاوی ترکیبات مفیدی از قبیل قند ، آنزیم ها ،املاح معدنی و ویتامین ها میباشد که علاوه بر این ترکیبات مغذی حاوی دیگر ترکیبات قابل اندازه گیری است که اثرات منفی بر روی مصرفکننده خواهد داشت از این میان می توان به باقیمانده آنتی بیوتیک ها و سموم اشاره نمود. تعداد زیادی عوامل باکتریاییکه باعث بیماری در زنبور عسل شده وجود دارد که برای کنترل این بیماری ها از آنتی بیوتیک های مختلفی از قبیلسولفونامیدها ، جنتومایسین ، اریترومایسین ، پنی سیلین ،تتراسایکلین و استرپتومایسین و ... استفاده می شود. تقریبا نیمهعمر باقیمانده همه آنتی بیوتیک ها نسبتا بالا است و این عامل اثرات مضری بر روی مصرف کننده خواهد داشت و درحال حاضر وجود آنتی بیوتیکها در عسل مشکل بسیار حادی را برای تجارت عسل ایجاد کرده است. در این تحقیق بهبررسی روش های مختلف اندازه گیری این آنتی بیوتیک ها پرداخته شده است.

کلیدواژه ها:

عسل ، آنتی بیوتیک ها ، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا ، تتراسیکلین