استفاده از روش سطح پاسخ RSM در بهینه سازی استخراج اینولین از غده سیب زمینی ترشی

متدولوژی سطح پاسخ Response Surface Methodology یا به صورت اختصاریRSM یک مجموعه از تکنیک های آماری و ریاضیات کاربردی برای ساخت مدل های تجربی است. هدف در طرح های رویه پاسخ ، بهینه سازی پاسخ (متغیر خروجی) است که متأثر از چندین متغیر مستقل (متغیر های ورودی) می باشد. در این تحقیق از متدولوژی رویه ی پاسخ به منظور بررسی تأثیر زمان 40-50 دقیقه نسبت آب به ماده ی جامد ۵:۱- ۱:12 و دما 90-40 درجه سانتی گراد راندمان اینولین استخراج شده از غده ی سیب زمینی ترشی و بهینه سازی فرایند استخراج اینولین بهره گرفته شد. بر اساس نتایج بدست آمده در این تحقیق، نسبت آب به ماده ی جامد، دما و زمان به ترتیب موثرترین فاکتورها بر استخراج اینولین بودند. بر اساس آزمایشهای انجام شده شرایط بهینه ی استخراج اینولین جهت حصول بیشینه ی راندمان 42/7149 درصد: دمای 76/64 درجه ی سانتی گراد، نسبت آب به ماده ی جامد 12 و زمان 23/90 دقیقه تعیین گردید .

کلیدواژه ها:

متدولوژی رویه سطح پاسخ ، اینولین ، استخراج ، سیب زمینی ترشی