مروری بر چند روش کاربردی تعیین تندی فلفل

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,009

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

AGRIDEV02_084

تاریخ نمایه سازی: 30 بهمن 1394

چکیده مقاله:

تعیین میزان تندی فلفل با توجه به گسترش روزافزون استفاده از آن و کاربردهیا متنوع فلفل در صنایع مختلف، امری ضروری به نظر می رسد. امروزه روش های متعددی توسط محققان معرفی شده است که با بررسی آنها و درنظر گرفتن هدف، می توان راه حلی مناسب برای تعیین تندی یافت. تندی فلفل به علت وجود گروهی از آلکالوئیدها به نام کیساپسینوئیدها می باشد. روش آزمون توسط انسان آموزش دیده روشی استاندارد است که محدودیت هایی به همراه دارد. از طرفی روش های ماشینی دارای سرعت کاری بیشتری هستند و می توان به نتایج آنها با اطمینان بیشتری استناد کرد. از بین روش های ماشینی، روش کروماتوگرافی مایع و روش اسپکتروفتومتری رایج ترین روش ها می باشند.

نویسندگان

سمانه علیئی

دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا همدان

جعفر امیری پریان

استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه بوعلی سینا همدان

سجاد سبزی

دانشجوی دکتری مکانیک بیوسیستم، دانشگاه بوعلی سینا همدان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ Kraj ayklang, M., Kl i eb er, A.رDry, R..P., ...
  • B arb ero, Gerardo, F, Ruiz, Aurora G., Liazid, A., ...
  • B O sla nd, P .W., Votava. E.], _ 999).Peppers: ...
  • Estrada, B., Pomar, F., _ Merino, ., B ernal, M.A[1999 ...
  • Giuffrida, D., Dugo, P., Torre , G., Bignardi, C., Cavazza, ...
  • Giuffrida, D., Dugo, P., Torre , G., Bignardi, C., Cavazza, ...
  • N oyer, I.Fayet, B., P O uli que n-Sonaglia, I ...
  • Nwokem, C.O., Agbaji, E.B., Kagbu, ].A.[20 1 _ _ Determination ...
  • Perucka, Irena, Oles zek, Wies.aw, (2 0 00).Extraction _ determination ...
  • Pi no, ]. , Gonzalez, M., Ceballos, L, C enturio ...
  • Schneider, D.]., Seus-Baum, I., Schlich, E..20 14] .Relationship between pungency ...
  • 2.Todd, ].R., (19 77). Determination of pungency due to capsicum ...
  • Wahyu _ i, Y. , B allester, A, R. _ ...
  • نمایش کامل مراجع