ارزیابی مکانیابی و عملکردی کشتارگاه دام بیرجند

فراهم کردن مکانهای مناسب و بهداشتی برای ذبح دام و فرآورده های گوشتی، در حال ضروری است واهمیت دارد که فعالیت کشتارگاه های سنتی و غیر بهداشتی برخی استانهای کشور همچنان ادامه دارد. در گذشته به دلیل عدم دخالت مستقیم مسئولیت دولتی یا شهرداری ها در کار کشتار دام، هر قصابی دام خود را بدون رعایت موازین بهداشتی ذبحمی کرد و گوشت آن را به فروش می رساند. هم موجب نابسمانی فضای شهر می شد. بنابراین شهرداری ها به تدریج محدودیتهایی برای کشتار دام اغما نمودند وبا احداث تأسیسات و تجهیزات کشتارگاه متمرکز سعی کردند. شهر بیرجند با 178 هزار نفر جمعیت و 3200 هکتار وسعت بزرگترین شهر در مرکز استان خراسان جنوبی است.در این پژوهش موقعیت مکانی و عملکردی کشتارگاه دام بیرجند به روش تحلیلی - توصیفی و مقایسه با استاندارد ها وضوابط مربوط به مکانیابی کشتارگاه ها مورد ارزیابی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

کشتارگاه ، سلاخی ، دام ، خدمات شهری ، تاسیسات