بررسی اثرکورکومین زردچوبه در تولید نانوامولسیون اسانس روغنی لیمو و تاثیر آنبر پایداری شیمیایی سیستم، در راستای رسیدن به کشاورزی پایدار

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 698

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NACONF03_329

تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394

چکیده مقاله:

امروزه با گسترش استفاده از رنگهای مصنوعی در مواد غذایی و در نتیجه به خطر افتادن سلامت افراد جامعه لزوم استفاده از رنگهای طبیعی نمایان تر میشود. از جمله پیگمان های طبیعی میتوان به کورکومین، پیگمان زرد رنگ زردچوبه اشاره نمود که دارای خواص عملکردی متعددی است. همچنین قدرت آنتی اکسیدانی کورکومین چندین برابر ویتامین Eاست .هدف از این تحقیق بررسی پایداری کورکومین زردچوبه در اسانس روغنی لیمو بود که در این تحقیق کورکرومین زردچوبه جهت تهیه نانوامو لسیون به روش همزمان ماورای صوت با یک درصد اسانس و دو درصد توئین استفاده گردید، سپس به وسیله GCپایداری آس در شرایط نور و H2O2 مورد بررسی قرار گرفت که طی نتایج حاصله مشخص شد با افزایش غلظت کورکومین پایداری اسانس بیشتر و مدار تجزیه به ترکیبات دیگر کمتر می باشد و نیز در شرایط نور و H2O2 ترکیبات اولیه اسانس به ترکیبات دیگر تجزیه گردیده و از پایداری آن کم می شود .

نویسندگان

سجاد برومند

دانشجو کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی ،واحد یاسوج

محسن رادی

عضو هیات علمی ، گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی ،واحد یاسوج

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Esmaili, M., Ghaffari, M., Moo S avi-Movahed , Z., Esmaili, ...
  • Milobedzka, J.; v. Kostanecki, St.; Lampe, V. (1910). "Zur Kenntnis ...
  • Leung A. (1980). Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in ...
  • نمایش کامل مراجع