اثر زمان برداشت و رقم بر ترکیبات آنتی اکسیدانی و میزان کلروفیل بافت میوه کیوی

زمان برداشت میتواند خصوصیات کیفی میوه کیوی را تحت تاثیر قرار دهد. این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل دو عامله(زمان برداشت *رقم) در 3 تکرار در دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان درسال 1393 انجام شد. میوه ها در دو زمان برداشت یکی با درجه بریکس 3 و دیگری با درجه بریکس 31 برداشت شدند و خصوصیات کیفی آنها شامل فنل، فلاونوئید، آنتی- اکسیدان و کلروفیل بافت میوه اندازه گیری شد. نتایج مقایسه میانگین تیمار ها نشان میدهد که ارقام ابوتی که TSSبیاتری داشتند از میان کلروفییل b و کلروفیل کل باتری برخوردار بودند میان کلروفییل a در دو زمان برداشت دارای اختلاف معنی دار نبود اما می ان آن در دو رقیم ابیوت و هایوارد در زمان برداشت یکسان دارای اختلاف معنیدار بوده و می ان آن در رقم هایوارد بالاتر بود. می ان ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی نیز در ارقام هایواردی که با TSS بالاتر برداشت شدند بالاتر بود.

کلیدواژه ها:

زمان برداشت ، کلروفیل ، ترکیبات آنتی اکسیدانی