تثبیت آنزیم: روش و تکنیک های تثبیت آنزیم
محل انتشار: همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در کشاورزی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 665
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICARA01_522
تاریخ نمایه سازی: 20 دی 1394
چکیده مقاله:
با توجه به خواص کاتالیستی عالی، باید ویژگیهای آنزیم قبل از استفاده در مقیاس صنعتی بهبود یابد؛ که می توان از روشتثبیت آنزیم برای رسیدن به این هدف استفاده کرد. از جمله مزایای مهم این روش شامل افزایش پایداری، امکان استفادهمتعدد از یک منبع آنزیمی، جداسازی آسان آن از مخلوط واکنش، کنترل بهتر واکنش، کاهش هزینه و آلودگی محصولمیباشد. بدلیل مزایای مذبور، توجه محققان برای گسترش روشهای تثبیت و استفاده از این نوع آنزیمها در صنایع مختلفافزایش پیدا کرده است؛ که هر یک از این روشها دارای مزایا و معایبی می باشد. خصوصیات بستر و شرایط تثبیت آنزیم تاثیرقابل توجهی بر فعالیت و عملکرد آنزیم دارد و باید به گونهای انتخاب شوند که باعث حفظ ویژگی های آنزیم و افزایش بازدهیآن شود. همچنین انتقال جرم می تواند منجر به افت فعالیت آنزیم شود که باید مورد توجه قرار گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عاطفه زمانی قلعه شاهی
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مهدیه ایرانمنش
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :