بررسی استفاده از مواد رنگی به عنوان افزودنی در صنایع غذایی

امروزه استفاده ازموادرنگی درصنعت خوراکی ازاقبال عمومی بالایی برخوردار شدها ست این مواد دردوگروه طبیعی و سنتزی موجود می باشند باتوجه به قوانین و ایین نامه های سختگیرانه که ازسال 1938 درمورد موادرنگی سنتزی و شیمیایی اعمال شد اغلب شرکت هایی که دراین زمینه فعال بودن به سمت تولید موادرنگی طبیعی کشیده شدند درسال 2002 ارزش اقتصادی موادرنگی طبیعی بالغ بریک بیلیون دلار براورد شده است دراین مقاله سعی شده است به بررسی اجمالی موادرنگی پرداخته شود ونیز استانداردها و ایین نامه های مختلف این مواد مورد بررسی قرارگیرد

کلیدواژه ها:

موادرنگی ، افزودنی های خوراکی ، رنگدانه