مطالعه فعالیت پریبیوتیکی عصاره و اسانس نعناع بر باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس سالیواریوس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 875
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MILKFDO02_092
تاریخ نمایه سازی: 19 تیر 1394
چکیده مقاله:
پروبیوتیکﻫا، مکملﻫای میکروبی هستند که از طریق متعادلﺳازی میکروبﻫای بومی طبیعی روده، اثرات مفیدی را از طریق محصولات گوناگون به ویژه فرآوردهﻫای شیر ایجاد میﻧمایند. به همین جهت، در این تحقیق به ارزیابی اثر اسانس و عصاره نعناع بر رشد و ماندگاری باکتریﻫای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس سالیواریوس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس مبادرت نمودیم. غلظتﻫای مختلفی از عصاره و اسانس نعناع در محیط MRS تهیه و به همراه این پروبیوتیکﻫا به چاهکﻫای مربوط به صفحه 96 خانه منتقل گردیدند. سپس صفحهﻫا به مدت h 72 در C ᵒ37 و به دنبال آن 28 روز در C ᵒ3 نگهداری شدند. رشد و ماندگاری پروبیوتیکﻫا در فواصل زمانی 0، 1، 3، 10، 17، 24، 31 روز با اندازهﮔیری OD توسط الایزا ریدر بررسی گردیدند. اسانس و عصاره نعناع تا حدودی توانستند جهت رشد اولیه این پروبیوتیک و ایجاد شرایط بهینه جهت ابقاء آنها، مؤثر ظاهر شوند. عصاره و اسانس نعناع به عنوان پریﺑیوتیک میﺗواند موجب توسعه محصولات سینﺑیوتیک به خصوص فرآوردهﻫای شیر گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهدی علی جانیان زاده
پژوهشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران
عبدالرسول ابراهیم آبادی
پژوهشکده اسانسهای طبیعی، دانشگاه کاشان
هادی گودرزوند
پژوهشکده اسانسهای طبیعی، دانشگاه کاشان
میثم نوحی
پژوهشکده اسانسهای طبیعی، دانشگاه کاشان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :