زعفران درمناسک گذر

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 929

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NSRFS03_021

تاریخ نمایه سازی: 11 اردیبهشت 1394

چکیده مقاله:

زعفران از با ارزش ترین ادویه های جهان است که به دلیل رنگ و طعم دلپذیر علاوه بر یک افزوده غذایی در طبخ غذاها، در آئین ها و باورهای مردم ایران نیز نفوذ داشته است. در این پژوهش سعی شده تا به کاربرد زعفران در مناسک گذر یعنی (تولد- ازدواج و مرگ) که از مهمترین رویدادهای زندگی هر انسانی است، اشاره شود. موارد استفاده آن علاوه بر طبخ خوراک های آیینی، بهص ورت بوی خوش یا نگارش دعاها با زعفران نیز بوده است. اساس پژوهش حاضر کتابخانه ای است، اما در مواردی اطلاعات شفاهی نیز از افراد مطلع بدست آمد است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

گلفام شریفی

استادیار پژوهشکده مردم شناسی پژوهشگاه میراث فرهنگی صنایع دستی گردشگری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ابراهیمپور، محمد، 1381، خواص دارویی زعفران، قاین اسدیان، محمد، 1384، ...
  • برآبادی، سید احمد، رجبی، نجیب ا... و شعیبی، غلامحسین، 1389، ...
  • عربستانی، مهرداد، 1383، تعمیدیان غریب، تهران ...
  • فرهادی، مرتضی، 1373، همیاری و دگریاری در گل چینی زعفران، ...
  • لانگ، چارلز ه. 1389، "دین عامیانه"، مقدمه ای بر پژوهش ...
  • ماسه، هانری، 1357، معتقدات و آداب ایرانی، .ترجمه مهدی روشن ...
  • مکاری و تراب زاده، محمد و عباس، 1373 مردم نگاری ...
  • -Akondzadeh, S et al , 2005 _ _ Crocus -Sativus ...
  • Dupont, J., 2002, Un pigment pour explorer le coloris: le ...
  • نمایش کامل مراجع