کاربرد CO2 فوق بحرانی در استخراج اسانس ها و روغن های گیاهی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,727

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_206

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

میوه و سبزی و دانه ها سرشار از گروهی از ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام پلی فنول ها می باشند که خواص آنتی اکسیدانی زیادی دارند. ویتامین E و ویتامین C و B- کاروتن و کاروتنوئیدها و آنتوسیاتیدها، سلنیوم و روی از آنتی اکسیدان های معمول میوه و سبزی هستند که علاوه بر خواص سلامت بخش آنها می توان به عنوان آنتی اکسیدان برای افزایش ماندگاری و ثبات رنگ غذاها استفاده کردند. با رشد قیمت حلال های آلی و همچنین افزایش قوانین و مقررات سختگیرانه محیط زیست و نیاز کارخانجات به ماده ی اولیه با خلوص بالاتر و ارزش غذایی بیشتر، نیاز به گسترش تکنولوژی های پاک به ویزه کربن دی اکسید فوق بحرانی برای تولیدات غذایی افزایش یافته است. مهمترین خواص super critical fluids) SCF) دانسیته و ویسکوزیته و نفوذ پذیری و ظرفیت و هدایت حرارتی می باشد. دانسیته و تراکم بالای SCF باعث افزایش حلالیت ترکیبات می گردد، در حالی که ویسکوزیته ی کم، نفوذ در جامدات و جریان با اصطحکاک کمتر را باعث می گردد، همچنین تغییرات دمایی و فشار بالاتر نقاط بحرانی در نفوذ و استخراج مواد مورد نظر از منبع کمک می کند.

نویسندگان

شیرین اشرفی شهمیرزادی

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

رضا اسماعیل زاده کناری

استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • A.Shilpi, Sh. U S, Basu .S, 2013, Supercritical CO2 Extraction ...
  • E. Reverchon , I. De Marco, 2006, Supercritical fluid extraction ...
  • F. Sahena , I.S.M. Zaidul _ S. Jinap , A.A. ...
  • H. Lik Nang Lau _ Y. May Choo , A. ...
  • Y.B. Zuo, A.W. Zeng , X.G. Yuan, K.T. Yu, (2008) ...
  • G. Panfili, L. Cinquanta, A. Fratianni, and R. Cubadda, 2003 ...
  • نمایش کامل مراجع