ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

کاربردهای پکتیناز در بخش تجاری: یک بررسی

محل انتشار: دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,250

فایل این مقاله در 23 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/343302

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_096

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

پکتیناز یکی از آنزیم هایی است که در آینده در صنایع میوه و پارچه و لباس مصرف می شود. این آنزیم از شکستن پلی ساکاریدهای پیچیدهکه در بافت های گیاهی وجود دارد به مولکولهای ساده تر مانند اسید گالاکتورونیک: نقش پکتیناز اسیدی در پایین آوردن کدورت و تلخی آبمیوه بخوبی اثبات شده است. اخیراً گزارشی مبنی بر استفاده از پکتیناز قلیلیی در صنعت نساجی برای خیساندن و صمغی کردن از محصولاتفیبری، تولید کاغذ باکیفیت خوب، تخمیر از قهوه و چای، استخراج روغن و پس مانده های پتیکی.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

محدثه صالحی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی دانشگاه پردیس علوم و تحقیقات واحد ساری

نسیم الماسی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری

پیمان آریایی

استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی-آمل

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Rita Margarete Donato Machado, Renata Natsumi Haneda, Bruno Peruchi Trevisan, ...
  • Ernesto Favela-Torres, Tania Volke- _ and Gustavo Viniegra- Gonzلlez (January ...
  • D.R. Kashyap a, P.K. Vohra a, S. Chopra a, R. ...
  • Pilar Blanco, Carmen Sieiro, Tomaes G. Villa (Received 25 May ...
  • M. Venkatesh, P.B. Pushpalatha*, K.B. Sheela, and D. Girij a(Received ...
  • Pilar Blanco, Carmen Sieiro, Tomaes G. Villa (Received 25 May ...
  • Yanzhen Meia, * , Yuru Chena, b, Ruying Zhaia, Yang ...
  • Sajid Mehmood a, Muhammad Irshad (Received 25 March 2014) Utilization ...
  • Doo-Sang Park, Hyun-Woo Oh, Won-Jin Jeong, Hyangmi Kim, Ho-Yong Park, ...
  • for Degrading Xylan and Pectin-The Journal of Microbiology, October 2007, ...
  • G.L. Maria1, K.R. Sridhar2* and N.S. Raviraj a2(Maria, G.L., Sridhar, ...
  • M. Venkatesh, P.B. Pushpalatha*, K.B. Sheela, and D. Girij a(accepted ...
  • Tzanko Tzanova, Margarita Calafellb, Georg M. Guebitzc, Artur Cavaco -Paulo ...
  • Jing Xiao1, 2, Fu-Ping Lu1*, Yu Li1, Jin-Ting Li1(201 2)Expression ...
    • نمایش کامل مراجع