بررسی اثر ضد میکروبی اسانس اسطوخودوس (Lavandula angustifolia) بر برخی از شاخص های میکروبی در نگهداری کره شیر

هدف از این تحقیق بررسی اثر ضد میکروبی اسانس روغنی اسطوخودوس (L. angustifolia) در شاخص های میکروبی کره شیر از قبیل استافیلوکوکوس اورئوس ، اشرشیا کلی، کلی فرم ها ، کپک و مخمر بود. جهت بررسی فعالیت ضد میکروبی اسانس مذکور نمونه هایی از کره با سه سطح مختلف از اسانس L. angustifolia (%0.2, 0.25, 0.15) تهیه و در دماهای 4، 20 و 25 درجه سانتیگراد برای مدت زمانی معین نگهداری شد. در طول مدت نگهداری در زمان های خاصی (روزهای 20، 40 و 60 ) شاخص های میکروبی مذکور، مورد مطالعه قرار گرفت. در مقایسه با نتایج حاصل از نمونه های کره تجاری (نمونه شاهد) اثر این اسانس در تاخیر رشد ریزسازواره های مورد نظر (استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیا کلی، کلی فرم ها، کپک و مخمر) مثبت ارزیابی شد.

کلیدواژه ها:

اسانس روغنی ، اثر ضد میکروبی ، کره شیر ، اسطوخودوس (Lavandula angustifolia)