اعتبار سنجی فرآیند استریلیزاسیون با مایکروویوبا استفاده از پردازش تصویر و نشانگر شیمیایی در یک مدل غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 761

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCSNTFI01_010

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393

چکیده مقاله:

درپژوهش حا ضرازفناوری مایکروویو برای استریلیزاسیون یک مدل غذایی استفاده شده است به منظور بررسی اعتبارسنجی این فرایند ازروش پردازش تصویر اندیس رنگ نشانگرشیمیایی M-2 استفاده بعمل آمده است اندازه گیری تغییر رنگ نشانگرشیمیایی M-2 بااستفاده ازیک سامانه بینایی ماشین انجام شد رابطه بین تغییر رنگ و اندیس F0 تبیین شد ازطرف دیگر اعتبارسنجی الگوی حرارتی ماده غذایی و به عبارت دیگر نقاط سردوداغ حاضر درمدل غذایی که با استفاده ازپردازش تصویر بدست آمد توسط اندازه گیری مستقیمبا حسگرهای دما انجام شد نتایج نشان میدهد فناوری پردازش تصویر میتواند بعنوان یک روش ارزان و سریع برای اعتبارسنجی فرایندهای حرارتی استریلیزاسیون بکارگرفته شود

نویسندگان

بهداد بلوری

دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Decareau, R. D. 1 985 .Microwaves in the food processing ...
  • Holdsworth, S. D. 1997.Thermal processing of packaged foods. Boundary Row, ...
  • Hossan, M. R., Byun, D., &Dutta, P. 2010. Analysis of ...
  • Kim, H. J., Taub, I. A., Choi, Y. M., &Prakash, ...
  • Kim, H. J., &Taub, I. A. 1993.Intrinsic chemical markers for ...
  • Kim, H. J., Ball, D., Giles, J., & White, F. ...
  • Lau, M. H., Tang, J., Taub, I. A., Yang, T. ...
  • Meredith, R. 1998.Engineers handbook of industrial microwave heating. London, United ...
  • Pandit, R. B., Tang, J., Mikhaylenko, G., & Liu, F. ...
  • Parker, R. _ .Introduction to food science. Albany: Delmar Thompson ...
  • 1-Ramaswamy, H. S., Awuah, G. B., Kim, H. _ & ...
  • Singh, R. P., &Heldman, D. R. 2009. Introduction to food ...
  • Zhu, J., Kuznetsov, A V., &Sandeep, K. P. _ _ ...
  • نمایش کامل مراجع