نقش خرما به عنوان محصولی فراسودمند در سلامتی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 652

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_490

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله:

خرما به عنوان یکی از غذاهای عملگرا است که می تواند باعث کاهش خطر ابتلاء به بیماری ها شود. میوه ی طبیعی خرما دارای فرکتوز و فلوراید بوده که به ترتیب می تواند ماده ی سمی آلوکسان را که باعث تشدید دیابت تجربی ( ملیتوس ) می شود را کنترل نماید و حتی مانع از رشد استرپتوکوک میوتانس می شود که در پوسیدگی دندان نقش دارد ، گردد. هسته ی خرما دارای خواصی نظیر افزایش دهنده تستوسترون و همچنین خاصیت هیپولیپیدمی داشته و حتی می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان استفاده گردد. پنیر و چمچمه خرما دارای اثرات ضد ادم و استروژنیک فراوانی می باشند. دانه گرده خرما سبب پیشگیری از بیماری های پروستات می گردد. شربت عسل خرما حاوی مقادیر زیادی مواد قندی است که هضم و جذب آسانی دارد و می تواند انرژی مورد نیاز برای پیشگیری از ضعف جسمانی را فراهم آورد که حتی در زنانی که حامله هستند باعث پیشرفت زایمان می گردد. بررسی ها در مورد خرما و فرآورده های تغذیه ای حاصل از آن همچنان ادامه دارد و حتی تولید غذاهای فراسودمند ( عملگرا ) با پایه ی خرما شروع شده است.

نویسندگان

مهدی جلالی

دانشجوی دکتری ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران

امیر حسین الهامی راد

استادیار ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران

اسماعیل عطای صالحی

استادیار ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Guttridge , J.M.C., & Halliwell , B., 1994 , Antioxidants ...
  • Graf , E ., Mahoney , J.R., Bryant , R.G., ...
  • Halliwell , B., & Chirico , S., 1993 _ Lipid ...
  • Halliwell , B., 1997 , Antioxidants and human disease : ...
  • Cai , Y . Luo , Q 0 , Sun ...
  • Howlett , J., 208 , Functional foods from science to ...
  • Chetan , P . Hans , R . Sialy , ...
  • Szkudelski , T., 2001 , The mechanism of alloxan and ...
  • Loesche , W., 1986 , Role of streptococcus mutans in ...
  • Dornbusch , S .M., Carlsmith , J.M., & Gross , ...
  • Umerie , S.C., Ogbuagu , A.S., & Ogbuagu , J.O., ...
  • Gleckman , R ., & Mory , J ., 1994 ...
  • Mills , G.C., 1957 , Hemoglobin catabolism I , Glutathion ...
  • A1 - Farsi , M.A.. & Lee , C.Y ., ...
  • Shiuam , C ., Michael , C 0 , Kimberly ...
  • Mikki , M.S., A1 - Taisan _ S.M., & Abdul ...
  • Shafei Sarvestani , M 0 , 2000 , Effects of ...
  • American college of nurse midwives , 2007 , Intrapartum nutrition ...
  • World Health Organization , 2003 _ Pregnancy _ child , ...
  • Amer , W .M., 2006 , Alckemy in Islamic times ...
  • نمایش کامل مراجع