بررسی کاربرد ضایعات حاصل از میوه در کیک
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,036
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_134
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
در ایران و دیگر کشورهای در حال توسعه، بخش عظیمی از مواد غذایی به دلایل گوناگونی از قبیل، عدم فرایند صحیح ، عدم وجود سیستمهای حمل و نقل مناسب و غیره تلف شده و معادل آنچه هدر رفته است، بایستی از خارج کشور وارد شود و این به معنای وابستگی است. بنابر این بایستی درصدد یافتن راه های کاهش ضایعات و به تبع آن افزایش راندمان صنایع غذایی باشیم و این امر جز در سایه تحقیق ومطالعه میسر نیست. . یکی از راههای کاهش ضایعات مواد غذایی، باز یافت مواد ناشی از ضایعات کارخانجات مواغذایی می باشد . دراین مقاله به بررسی بازیافت و استخراج مواد از ضایعات کارخانجات آب میوه و کاربرد آنها در کیک پرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
دینا کارآمد
عضو هیئت علمی موسسه آموزش عالی آبا
مرضیه بهرامی
دانشجو کارشناسی نا پیوسته مهندسی علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی آبا.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :