ویژگی های مولکولی و صنعتی آنزیم گلوکوز ایزومراز استرپتومایسیس روبیجینوس: بررسی و تعیین نقش آمینواسیدهای مسول در پایداری دمایی و اسید- سازش پذیری درپایداری ساختاری پروتئین

طراحی آنزیم های گلوکوز ایزومراز با فعالیت بهینه در محیط های اسیدی از اهمیت خاصی در صنعت برخوردار است. این مطالعه به هدف تعیین رزیدوهای مسول در اسید-سازش پذیری انجام شد تا از نتایج آن در مراحل بعدی در طراحی چنین آنزیم هایی استفاده شود. بررسی توالی آمینواسیدی گلوکوز ایزومراز Streptomyces rubiginosus بوسیله مالتیپل الاینمنت علیه آنزیم های با فعالیت در محیط اسیدی و بررسی موقعیت آنها در ساختار سه بعدی مشخص نمود که موتانت های E69A،E8A و E210D کاندیدای مناسبی برای فعالیت در محیط اسیدی می باشند، که سبب کاهش pka می شوند. همچنین آمینواسیدهای دخیل در پایداری دمایی تعیین گردیدند D295E ،D363E و E167M که پایداری دمایی سبب تسریع روند خالص سازی گردیده، که برای تجاری سازی چنین آنزیم هایی فاکتور مهمی محسوب می شود. این مطالعهاطلاعات ارزشمندی را به منظور طراحی منطقی گلوکوز ایزومرازهای اسید-سازش پذیر و دما- پایدار فراهم می سازد. بعلاوه، موتانت های ارائه شده توسط SpdbV ایجاد و پس از انرژی مینیمایزیشن بر روی آنها تست های مختلف مانند ERRAT و راماچاندران انجام شد که همگی در محدوده قابل پذیرش بودند. همچنین تغییرات کمی در ساختار دوم توسط برنامه Vega ZZ تعیین گردید. این مطالعه اطلاعات ارزشمندی را به منظور طراحی منطقی گلوکوز ایزومرازهای اسید-سازش پذیر و دما-پایدار فراهم می سازد.

کلیدواژه ها:

گلوکر ایزومراز ، مهندسی پروتئین ، اسیدیته پایین ، پایداری دمایی