تعیین برخی خواص ثقلی دانه گز روغن

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 726

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCPDA01_2506

تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393

چکیده مقاله:

گز روغن (Moringa) یا گز رخ نام گونه ای گیاه است از تیره گز روغنیان (Moringaceae) که بصورت یک نوار سرتاسری از دو راهی جکیگور بلوچستان تا ارتفاعات بشاگرد در استان هرمزگان می روید و دانه ی آن به عنوان یک منبع روغنی مورد استفاده قرار می گیرد. نظر به اهمیت و ارزش محصولات کشاورزی بالخصوص گز روغن و استفاده از روغن آن جهت مصارف مختلف، شناخت خواص ثقلی دانه گزروغن در فرآیندهای انتقال، شستشو، فرآوری، استخراج روغن و ذخیرهاین محصول حایز اهمیت بوده و طراحی تجهیزات برداشت، انتفال، سورتینگ، درجه بندی فرآوری و سایر پروسه هایکشاورزی نیازمند داشتن اطلاعاتی در مورد خواص فیزیکی و هندسی آن ها می باشد. نتایج حاصل از این پژوهش میانگین قطر بزرگ، متوسط، کوچک، حسابی، هندسی به ترتیب 17.63، 9.83، 9.40، 12.29 و 11.48 میلی متر را نشان دادند. همچنین میزان مساحت سطح نمونه، درجه کرویت، شعاع انحنا کوچک و بزرگ به ترتیب 64.12، 414.18، 4.80 و 8.81 بدست آمد. میزان دانسیته توده و ذره، تخلخل و حجم هندسی نیز محاسبه گردید که به ترتیب مقادیر 0.46، 0.83 گرم بر سانتیمتر مکعب، 45.4 درصد و 8.53 سانتیمتر مکعب بدست آمد. با توجه به اهمیت و کاربرد خصوصیات فیزیکی و ثقلی این محصول، شناخت آن ها مفید بوده و می توان تاثیر قابل توجهی در تمامی پروسه های کشاورزی و صنایع غذایی داشته باشد.

کلیدواژه ها:

گز روغن. خواص ثقلی و فیزیکی. پروسه های تولید

نویسندگان

صادق ریگی

کارشناس ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

حسین محتشم

اداره کل دامپزشکی خراسان شمالی

محمدحسن کمانی

عضو باشگاه پژوهشگران جوان. دانشگاه آزاد اسلامی. واحد سبزوار

محمد ریگی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • رضوی شیرازی، م.، و اکبری، ر. (1391). خواص بیوفیزیکی محصولات ...
  • _ _ M., Yalqmn, I., and bzarslan, C. (2006). Physical ...
  • Carman K. (1996). Some physical properties of lentil seeds Journal ...
  • Gupta, RK, Das S K. (1997) Physical properties of sunflower ...
  • Jouki, M., and Khazaei, N. (2011). SOME PHYSICAL PROPERTIES OF ...
  • 6zturk T, Esen B. (2008). Physical and mechanical properties of ...
  • Sahin, S., Sumnu, S. G. (2006). Physical Properties of Foods. ...
  • نمایش کامل مراجع