تاثیر کلسیم بر میزان ترکیبات فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی توت فرنگی (Fragaria × ananassa cv. Sabrosa)

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 863

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

MPSA02_416

تاریخ نمایه سازی: 7 آبان 1393

چکیده مقاله:

میوه توت فرنگی علاوه بر ارزش اقتصادی با توجه به ترکیبات فنولی موجود در آن و نقش آنتی اکسیدانی این ترکیبات جایگاه ویژه ای در سلامت جوامع بشری دارد. کلسیم در فرایندهای فیزیولوژیک گوناگون مانند رشد و نمو نقش داشته و محلول پاشی کلسیم یکی از استراتژی های مهم در تولید و افزایش کیفیت محصولات باغی می باشد. با در نظر گرفتن تحقیقات انجام شده در زمینه ترکیبات فنولیک و خواص آنتی اکسیدانی این ترکیبات هدف این تحقیق بررسی تاثیر کاربرد سطوح مختلف کلرید کلسیم بر فعالیت آنتی اکسیدانی میوه توت فرنگی می باشد. بدین منظور آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار به صورت محلول پاشی کلرید کلسیم در سه سطح (0، 0/2، و 1 میلی مولار) بر فعالیت آنتی اکسیدانی میوه توت فرنگی انجام شد. فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره توت فرنگی با استفاده از روش (DPPH radical scavenging activity) تعیین گردید. نتایج نشان داد که محلول پاشی سطوح مختلف کلرید کلسیم در سطح احتمال 5 درصد بر میزان ترکیبات فنولیک ، آنتوسیانین و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه توت فرنگی معنی دار بوده است. با توجه به اهمیت تغذیه ای میوه توت فرنگی ، ترکیبات آنتی اکسیدانی آن توانایی حذف گونه های فعال اکسیژن و رادیکال های DPPH را دارند.

نویسندگان

محمد رضا اصغری

دانشیار گروه علوم باغبانی ، دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه

رقیه حاجی بلند

دانشیار گروه علوم گیاهی دانشکده علوم طبیعی دانشگاه تبریز

پری زاهدی پور

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی دانشکده مشاورزی دانشگاه ارومیه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Alzamorra, Stella M, Salvatoria, Daniela, Tapiab, Maria S, Lopez-Maloc, Aurelio, ...
  • Amakura, Y, Umino, Y, Tsuji, S, Tomugai, Y, (2000); «Influence ...
  • Arab shahi-Delouee, S, Urooj, A, (2007); «Antioxidant properties of various ...
  • B rand-Williams, W, Cuvelier, ME, Berset, C, (1995); «Use of ...
  • Castaneda, P, Perez, LM, (1996); «Calcium ions promote the response ...
  • Cheng, Guiwen W, Breen, Patrick J, (1991); «Activity of phenylalanine ...
  • Dutilleul, Christelle, Garmier, Marie, Noctor, Graham, Mathieua, Chantal, Chetrita, Philippe, ...
  • Erkan, Mustafa; Wang, Shiow Y; Wang, Chien Y, (2008); «Effect ...
  • Koutinas, Nikolaos, Sotiropoulos, Thomas, Petridis, Antonios, Almaliotis, Dimitrios, Deligeorgis, Emmanuil, ...
  • Moskaug, Jan 0, Carlsen, Harald, Myhrstad, Mari CW, Blomhoff, Rune, ...
  • I1. Panico, AM, Garufi, F, Di Mauro, S, Longhhitano, RC, ...
  • Plessi, M, Bertelli, D, Albasini, A. (2007); «Distribution of metals ...
  • Ruiz, Juan M, Rivero, Rosa M, Lopez -Cantarero, Inmaculada, Romero, ...
  • S an chez-Moreno _ C, Larrauri, J. A, Saura-Calixto, F, ...
  • Serrano, J, Goi, I, Saura-Calixto, F, (2006); «Food antioxidant capacity ...
  • نمایش کامل مراجع