تاثیر ساختار فلاونوئیدها بر خاصیت آنتی اکسیدانی و مهار کردن رادیکال های آزاد
محل انتشار: دومین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 18,730
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MPSA02_252
تاریخ نمایه سازی: 7 آبان 1393
چکیده مقاله:
فلاونوئیدها ترکیبات پلی فنلی هستند که به طور عمده در گیاهان یافت می شوند و به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد رادیکال قوی ظاهر می شوند قدرت آنتی اکسیدانی این ترکیبات وابسته به موقعیت گروه های هیدروکسیل بر روی اسکلت فلاونوئید است و عوامل متفاوتی بر روی خاصیت آنتی اکسیدانی آنها موثر است که در این تحقیق به بررسی این عوامل و اثر آنها پرداخته شد از جمله این عوامل تعداد گروه های هیدروکسیل و حضور پیوند دو گانه 2 و 3 و ساختار ارتودی فنلیک می باشد که خصوصیت آنتی اکسیدانی و ضد رادیکالی را افزایش می دهد. گلیکوزیلاسیون در موقعیت کربن 3 حلقه C و نیز حضور گروه های متوکسی بر روی کربن B که سبب کاهش خصوصیت آنتی اکسیدانی این ترکیبات می شوند. به سبب اینکه بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان به سبب وجود رادیکال های آزاد ایجاد می شود و نقش مهمی که فلاونوئیدها در خنثی کردن رادیکال های آزاد دارند لذا بررسی اثر عوامل مختلف و مطالعه ساختار فلاونوئیدها بر روی خاصیت انتی اکسیدانی آنها مهم می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
منصوره کمالی
کارشناس ارشد مهندسی شیمی بیوتکنولوژی- دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
سوسن خسرویار
دکترای مهندسی شیمی استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
محمدرضا جلیلوند
کارشناس ارشد علوم تغذیه- مرکز تحقیقات سلامت فراورده های طبیعی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی بجنورد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :