تخمین نحوه انتقال حرارت میوه سیب در تیمار حرارتی به روش هوای داغ با استفاده از نرم افزار اجزاء محدود انسیس

امروزه با افزایش تولید و عرضه بیش از حد میوه در فصل برداشت و نیز پایین بودن قیمت ها نگهداری پس از برداشت محصولات یکی از رویکردهای پیش روی بخش کشاورزی می باشد. با توجه به راهکارهای محیط زیستی و عوامل مربوط به سلامت میوه ها از روش هایی که برای حفظ کیفیت وافزایش عمر پس از برداشت محصول کشاورزی استفاده می شود، تیمار گرمایی یکی از روش های مفید و کارآمد در طی چند سال اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در این پژوهش نحوه انتقال حرارت درون میوه سیب توسط محیط انتقال حرارت نرم افزار انسیس و با استفاده از المان Solid 70 تعیین شد. تیمار حرارتی در نظر گرفته شده تیمار هوای داغ با دمای هوای 55 درجه سانتیگراد و سرعت هوای 1 متر بر ثانیه در نظر گرفته شد. نتایج این شبیه سازی بانتایجی که قبلاً در آزمایشات تجربی بدست آمده بود همخوانی خوبی داشت.

کلیدواژه ها:

سیب ، تیمار حرارتی ، هوای داغ ، انسیس