راستی آزمایی برخی نمونه های کنسرو ماهی ساردین موجود در بازار ایران با استفادده از روش DNA Barcoding

ردیابی اصالت مواد غذایی به عنوان یک ابزار مدیریتی استاندارد در صنایع کشاورزی شناخته می شود. جایگزینی ماهی گران تر با ماهی ارزان تر یکی ازمهم ترین مشکلات بزرگ صنعت کنسرو ماهی است. بنابر این برچسب زنی دقیق برای اطلاع رسانی به مصرف کننده گان در انتخاب نوع کنسرو امری بسیار ضروری است. DNA Barcoding بدلیل تسهیل در شناسایی گونه ها، کم هزینه بودن و با توجه به زمان برنبودن، نسبت به دیگر انواع روش های روش های راستی آزمایی در این پژوهش مورد استفاده قرار گرفت. در این بررسی، با استفاده از طرح نمونه گیری انباشته (LTPD) تعداد 18 نمونه شامل 5 برند وارداتی و 1 برند داخلی از 6 فروشگاه در شمال شهر تهران جمع آوری شد. استخراج DNA از نمونه ها به روش CTAB انجام گرفت و به روش الکتروفورزژل آگارز، کیفیت و کمیت آن بررسی شد. DNA استخراج شده با استفاده از آغاز گر 14، تکثیر شد. محصول PCR با استفاده ا زالکتروفورزژل آگارز بررسی و توالی یابی شدند. سپس، درخت تبارشناسی توسط نرم افزار MEGA 5 ترسیم شد. نتایج بیان گر وجود گونه های مختلف غیر از گونه ی برچسب شده برروی کنسروها ی نمونه بود. وجود 78 درصد Sardinella melanuraو 12درصد longiceps و 6درصد S.aurtia و 2درصد S. lemuru و 2درصد Dussumierial acuta برآورد شد.

کلیدواژه ها:

راستی آزمایی ، ساردین ، بارکدینگ DNA ، کنسرو ماهی