کاربرد روش مولکولی PCR جهت شناسایی فلور استیکی سرکه خرما
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 991
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_153
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
باکتریهای اسید استیک گرم منفی یا گرم متغیر هستند که قادر به تولید مقدار زیادی اسید استیک از اتانول میباشند. بنابراین در صنایع سرکهسازی نقش بهسزایی دارند. خرما منبع مناسبی برای سرکه محسوب میگردد. این تخقیق برای یافتن سویه های تولید کننده اسید استیک با هدف تولید کشت-های استارتری بومی، خالص سازی و بکارگیری آنها در تولید سرکه از خرما انجام شده است. بدین منظور، نمونههای سرکه خرما تهیه شده ازشهرهای گرگان و تهران به منظور بررسی فلور استیکی مورد مطالعه قرار گرفتند. محیط کشتGYC جهت جداسازی باکتریهای اسید استیکی دردمای 30 درجه سانتیگراد استفاده گردید. جدایهها به کمک آزمون رنگآمیزی گرم، مورفولوژی کلنی و آزمون کاتالاز تا حد جنس شناسایی شدند.در مرحله بعد، با استفاده از روش مولکولی مبتنی برPCR نسبت به شناسایی دقیق جدایهها اقدام شد. بدین منظور قطعهای به طول 385 جفت باز به کمک پرایمر اختصاصی طی فرآیندPCRتکثیر گردید. در نهایت محصولاتPCRبا استفاده از روش الکتروفورز افقی و عکسبرداری از ژل مورد بررسی قرار گرفتند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه راثی
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مرتضی خمیری
عضو هیئت علمی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیدمهدی جعفری
عضو هیئت علمی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مهدی کاشانی نژاد
عضو هیئت علمی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :