بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره هسته خرمای کبکاب استخراج شده به کمک مایکروویو

این پژوهش با هدف استخراج عصاره هسته خرما، به عنوان ضایعات تولید خرما، و بررسی خصوصیات آن انجام شده است. در این پژوهش خصوصیات فیزیکوشیمیایی عصاره هسته خرما و ویزگی هایآنتی اکسیدانی آن مورد مطالعه قرار گرفته است. عصاره ی هسته خرما به کمک مایکروویو و حلال متانول تحت سه پارامتر متغیر توان دستگاه مایکروویو ( 100و200 و 300 وات)، زمان استخراج ( 3و6 و 9 دقیقه) و همچنین نسبت های مختلف حلال به جامد ( 10:1و20:1 و 30:1 ) استخراج شد. بیشترین مقادیر محتوای فنول و فلاونووئید به ترتیب در توان 200 وات، 6 دقیقه و نسبت حلال به جامد 10:1 و توان 100 وات، در 9 دقیقه و نسبت حلال به جامد 30:1 به دست آمد. به علاوه، بیشترین مقدار فعالیت جذب کنندی رادیکال آزاد عصاره، در 200 وات، 6 دقیقه و نسبت حلال به جامد 10:1 به دست آمد

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، استخراج به کمک مایکروویو ، استخراج عصاره ، هسته خرمای کبکاب