ارزیابی اثرات عصاره آویشن و فرم انکپسوله آویشن بر روند تغییرات شیمیایی درماهی کپور نقره ای(Hypophthalmichthys molitrix) در دمای 4 درجه سانتیگراد
محل انتشار: سومین همایش ملی گیاهان دارویی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 919
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HERBAL03_090
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
چکیده مقاله:
عصاره های گیاهی، یک منبع آنتی اکسیدانی طبیعی میباشند. نیاز به آنتی اکسیدانهای طبیعی در صنایع غذایی و دارویی باعث تحقیقات علمی گستردهای در دهه های اخیر شده است. هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر عصاره آویشن (غلظت 0/3 و 0/5) و فرم آنکپسوله آویشن (غلظت 0/3 و 0/5) بر روند تغییرات شیمیایی در ماهی کپور نقره ای بوده است. آنالیز شیمیایی (پراکسید، بازهای نیتروژنی فرار) در طول 15 روز دردمای 1 ± 4 درجه سانتی گراد بر روی نمونه های شاهد و نمونه های حاوی عصاره آویشن انجام شد. میزان عدد پر اکساید در تیمار شاهد تا روز نهم در تیمارهای حاوی آویشن تا روز دوازدهم در دامنه قابل قبول قرار داشت. همچنین عصاره آویشن به طور معنی داری فساد گوشت (بازهای نیتروژنی فرار) را در ماهیان تیمار شده به تعویق انداخت 0/05 >P نتایج حاصل نشان دهنده تاثیر آنتی اکسیدانی عصاره آویشن بر ماهی کپور نقره ای و افزایش عمر ماندگاری نمونه های تیمار شده با عصاره بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عصمت میرزاآقایی
دانش آموخته صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آمل، ، ایران
روح الله جوادیان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر، استادیار گروه شیلات، قائمشهر، ایران
فاطمه فاضلی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آمل، استادیار گروه صنایع غذایی، آمل، ایران
ماهرخ نعمتی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر، عضو باشگاه پژوهشگران جوان، قائمشهر، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :