بررسی میزان آلودگی پسته های استان قزوین به قارچ آسپرژیلوس فلاووس و آفلاتوکسی

استان قزوین از قدیمی ترین مناطق کشت پسته در ایران محسوب می شود که با سطح زیر کشتی بالغ بر 7000 هکتار حدود 1.5% باغات پسته کشور را به خود اختصاص داده است. به منظور ارزیابی میزان آلودگی پسته های تولیدی استان به آفلاتوکسین B2- G1- B2-B1 از ترمینال های مکانیزه، نیمه مکانیزه و سنتی در شهرستانهای قزوین و بویین زهرا نمونه برداری شد. جهت انجام این تحقیق در تابستان و پاییز 1390 تعداد 28 نمونه از آخرین مرحله فرآوری در ترمینال ها و کارگاه های فرآوری پسته برداشت شد. به منظور ارزیابی میزان آلودگی احتمالی نمونه های پسته به آفلاتوکسین از روش مرسوم کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا HPLC استفاده شد. نتایج حاصل از تحقیق نشان داد که از 28 نمونه پسته مورد آزمایش تنها 2 نمونه 7% آنها به انواع آفلاتنوکسین آلوده بودندو در 26 نمونه 93% هیچ آلودگی به آفلاتوکسین ردیابی نشد.

کلیدواژه ها:

آفلاتوکسین ، استان قزوین ، پسته ، آسپرژیلوس فلاووس HPLC