بررسی خطرات باقی مانده آفت کشها در میوه ها و سبزیجات , راه های تشخیص و راهکارها

میوه ها وسبزیجات تازه به عنوان منبع قابل توجه ای از ویتامین ها و مواد معدنی مهم دررژیم غذایی انسان ها حائز اهمیت می باشد با این حال میوهای تازه وسبزیجات می تواند یک منبع مضر از مواد سمیوشیمیایی خطرناک از جمله ارگانو فسفره، ارگانو کلره، کاربامات،سولفونیل اوره،تریازین وغیره به دلیل استفاده نادرست از آفت کش ها باشد. در نتیجه مصرف کنندگان به طور مستقیم غذایی را مصرف میکنند که دارای غلظت زیادی از انواع آفت کش ها می باشد. با توجه به اهمیت غذا در حیات انسان ها و ارزش غذایی میوه ها در رژیم غذایی روزانه و به جهت اهمیت تحقیقات باقیمانده سموم در مواد غذایی ومیوه ها و تعیین میزان باقیمانده آنها تحقیق حاضر نیز سعی بر آن دارد، روش های اندازه گیری و کاهش باقی مانده آفت کش ها در میوه ها و سبزیجات را مورد بررسی قرار دهد. در این تحقیق شماری از روش های معمول و مدرن کاربردی بدین منظور لحاظ شده است

کلیدواژه ها:

باقی مانده آفت کش ، ایمنی غذایی ، ارزش غذایی میوه و سبزیجات