تحلیل سینتیکی تخریب محصولات لبنی جهت بهینه سازی تخمین تاریخ انقضا در محیط های کنترل شده

پیش بینی دقیق عمر مفید محصولات لبنی به دلیل ماهیت چندگانه واکنش های تخریبی و تداخل پیچیده عوامل محیطی، نیازمند رویکردی فراتر از مدل های سینتیکی ساده است. در این پژوهش، با به کارگیری روش تست پایداری تسریع شده (ASLT)، رفتار تخریب محصول در بازه دمایی مشخص مورد بررسی قرار گرفت. هدف اصلی، بهینه سازی تخمین تاریخ انقضا از طریق تحلیل حساسیت پارامتریک و ادغام اثرات نفوذپذیری بسته بندی بر نرخ واکنش بود. برای غلبه بر خطاهای برون یابی در مدل های سنتی، از رویکرد «بدون مدل» (Model-less) جهت تعیین زمان رسیدن به شکست (TTF) استفاده شد. نتایج تحلیل های دیفرانسیلی نرخ تخریب (dk) نشان داد که با بهینه سازی عوامل تسریع کننده، می توان خطای تخمین را در محیط های کنترل شده به حداقل رساند. این مدل ترکیبی، امکان پیش بینی دقیق تر نقطه بحرانی کیفیت را فراهم کرده و منجر به کاهش ضایعات صنعتی و افزایش ایمنی مصرف کننده می گردد.

کلیدواژه ها:

تست پایداری تسریع شده ، تحلیل سینتیکی ، نفوذپذیری بسته بندی ، بهینه سازی تاریخ انقضا