مروری بر اصول طراحی ساختاری امولسیون های با عملکرد بالا
محل انتشار: اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 754
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCSF01_100
تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393
چکیده مقاله:
مدت زمان طولانیست که دانش و فن آوری امولسیون ها در تولید طیف وسیعی از محصولات تجاری، از جمله مواد دارویی، مواد غذایی، مواد شیمیایی کشاورزی ، روانسازها و لوازم آرایشی به کار گرفته شده اند. اکثر این محصولات سیستم های امولسیونی معمولی هستند که از قطرات یک مایع به صورت پراکنده در مایع غیر قابل امتزاج دیگر تشکیل شده اند. مثل امولسیون های روغن در آب . اخیرا پیشرفت های قابل ملاحظه ای در توسعه محصولات امولسیونی با استفاده از اصول طراحی ساختاری در آنها مشاهده شده است. در این مقاله مروری ، پیشرفت های اخیر در تهیه امولسیون های ساختاربندی شده ( مثل اموسیون های چندگانه ، امولسیون های چند لایه، امولسیون های کلوئیدوزومی،میکروکلاسترها، میکرو هیدروژل های کروی پر شده) بررسی شده است. تولید ، ویژگی ها و پتانسیل های به کار گیری هر کدام از امولسیون های ساختار بندی شده مورد بحث قرار گرفته است. همچنین این مقاله مروری بر پیشرفت های اخیر در ارتباط با ایجاد قطرات امولسیون باویژگی های خاص ( اندازه ، بارالکتریکی، ویژگی های بین سطحی و حالت فیزیکی ) دارد. اخیرا پیشرفت های قابل ملاحظه ای در توسعه محصولات امولسیونی با استفاده از اصول طراحی ساختاری در آنها مشاهده شده است. تولید ، ویژگی ها و پتانسیل های به کار گیری هر کدام از امولسیون های ساختار بندی شده مورد بحث قرار گرفته است. در حال حاضر امولسیون های مرسوم قدیمی به طور گسترده ای در صنعت استفاده می شوند زیرا آسانتر ساخته شده و کم هزینه ترند از طرفی امولسیون های ساختاربندی شده جهت کاربردهای مطمئن تری چون آزاد سازی کنترل شده و بهتر ترکیبات زیست فعال، بهبود پایدار سازی شیمیایی و فیزیکی ترکیبات، انکپسوله کردن و بهبود بافت مناسبتر هستند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
شیما معززی
دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
امیرحسین الهامی راد
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :