بررسی اثرات ضدباکتریایی اسانس و نانوامولسیون دارچین بر برخی از باکتری های فلور طبیعی پوست، آبشش و آب پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان

مقدمه: با توجه به نقش باکتری های فلور طبیعی در فسادپذیری بالای ماهی قزل آلای رنگین کمان، عوامل ضدمیکروبی طبیعی به عنوان جایگزینی برای مواد نگهدارنده مصنوعی مورد توجه قرار گرفته اند. این مطالعه با هدف بررسی اثرات ضدباکتریایی اسانس دارچین و نانوامولسیون آن بر برخی از باکتری های جداشده از پوست و آبشش ماهی انجام شد.روش کار: اسانس دارچین به روش تقطیر با بخار آب استخراج و ترکیبات آن با دستگاه GC/MS شناسایی شد. نانوامولسیون اسانس دارچین با روش هموژنیزاسیون تهیه گردید. اثرات ضدباکتریایی اسانس و نانوامولسیون بر باکتری های Aeromonas hydrophila ، Pseudomonas putida و Escherichia coli به روش میکرودیلوشن ارزیابی شد. شمارش میکروبی نمونه های پوست، آبشش و آب استخر قبل و بعد از تیمار اسانس و نانوامولسیون انجام گردید و داده ها با نرم افزار SPSS تحلیل شدند. نتایج: سینامیک آلدئید با ۱۵/۸۲ درصد و اوژنول با ۵۹/۴ درصد، به عنوان ترکیبات اصلی اسانس شناسایی گردیدند. بررسی فعالیت ضدباکتریایی نشان دهنده اثربخشی بهتر نانوامولسیون دارچین نسبت به اسانس و نمک بود. حداقل غلظت بازدارندگی و کشندگی نانوامولسیون دارچین و اسانس به ترتیب برای Aeromonas hydrophila: ۱۲/۳ ، ۲۵/۶، Pseudomonas putida :۲۵،۲۵ و Escherichia coli :۲۵/۶ و ۵/۱۲ میکروگرم بر میلی لیتر بود. بیشترین میزان کاهش بار میکروبی مربوط به نانوامولسیون دارچین بود و کاهش ۲۶٫۴ ، ۱۴٫۳ و ۹٫۷ درصدی به ترتیب در آب، پوست و آبشش ماهی مشاهده شد. نتیجه گیری: نانوامولسیون دارچین در مقایسه با اسانس و نمک، عملکرد موثرتری در کاهش بار میکروبی آب، پوست و آبشش ماهی از خود نشان داد. این برتری می تواند ناشی از افزایش پایداری و دسترسی زیستی ترکیبات فعال دارچین در قالب نانوامولسیون باشد. بر این اساس، استفاده از نانوامولسیون دارچین به عنوان یک راهکار طبیعی و کارآمد، گزینه ای مناسب برای بهبود بهداشت و کنترل آلودگی های میکروبی در صنعت پرورش آبزیان به شمار می رود.

کلیدواژه ها:

قزل آلای رنگین کمان ، دارچین ، اسانس ، نانوامولسیون ، فلور میکروبی