اثر نوع منبع کودی کلسیمی بر ویژگی های کمی و کیفی میوه ی کیوی رقم "هایوارد" در زمان برداشت

سابقه و هدف: کلسیم بیشترین ماده مورد نیاز در میوه کیوی است و شاید بتوان آن را مهم ترین عنصر معدنی دانست که در تعیین کیفیت میوه دخالت دارد. یکی از راه های بهبود کیفیت و سفتی بافت میوه، تغذیه برگی تاک های کیوی فروت طی دوره رشد میوه است. لذا این پژوهش به منظور بررسی تاثیر نوع منبع کودی کلسیم بر ویژگی های کمی و کیفی میوه ی کیوی رقم "هایوارد" در زمان برداشت انجام شد.مواد و روش ها: آزمایش در قالب بلوکهای کامل تصادفی با سه منبع تامین کلسیم شامل کلرید کلسیم، نیترات کلسیم و سیلیکات کلسیم و ۳ تکرار و دو زمان محلول پاشی(زمان اول: آغاز محلول پاشی در مرحله رشد سریع میوه، زمان دوم: آغاز محلول پاشی در مرحله رشد کند میوه) بر روی تاکهای کیویفروت انجام شد. دو هفته بعد از اتمام محلول پاشی نمونه برداری از برگ انجام شد و عناصر نیتروژن، کلسیم در برگ اندازه گیری شد. بعد از اینکه مقدار مواد جامد محلول به حداقل ۲/۶ درصد رسید، میوه ها برداشت شده و ویژگی های کیفی و کمی میوه شامل وزن، رنگ پوست، مواد جامد محلول(TSS)، درصد ماده خشک، سفتی، اسیدیته قابل تیتراسیون، مقدار ویتامین ث، فنل کل، نیتروژن و کلسیم در میوه اندازه گیری شد.یافته ها: نتایج نشان دهنده تاثیر مثبت محلول پاشی تیمارهای کلسیم بر افزایش کلسیم و نیتروژن در برگ و میوه دارد. تیمارهای نیترات کلسیم و کلرید کلسیم منجر به افزایش ۲۱ درصد وزن میوه در فاز رشد اول میوه شدند. محلول پاشی باعث افزایش سفتی بافت میوه در تیمارهای کلرید کلسیم و نیترات کلسیم در فاز اول و دوم محلول پاشی نسبت به تیمار شاهد شده است. بیشترین درصد ماده خشک میوه در تیمار کلرید کلسیم بوده است. تیمار نیترات کلسیم باعث افزایش ۱۱ درصد اسیدیته قابل تیتراسیون میوه نسبت به شاهد گردید. تیمارهای محلول پاشی در فاز اول و دوم محلول پاشی تاثیری بر میزان مواد جامد محلول نداشتند. ویتامین ث در فاز اول محلول پاشی در تیمار کلرید کلسیم و در فاز اول و دوم محلول پاشی در تیمار نیترات کلسیم بیشترین مقدار بود. همچنین محلول پاشی باعث افزایش میزان فنول در تیمارها نسبت به تیمار شاهد شد. نتیجه گیری: با استناد به نتایج این تحقیق، می توان گفت که محلول پاشی تیمارهای کلسیم در زمان رشد سریع و رشد کند میوه اثر مثبتی بر ویژگی های کیفی میوه به ویژه سفتی داشت. محلول پاشی تیمار کلرید کلسیم نسبت به بقیه تیمارها روی ویژگی های کیفی میوه نتایج بهتری داشت. به دلیل نگهداری کیوی در سردخانه و با توجه به اهمیت ماندگاری میوه در سردخانه، در کیوی کاری ها توصیه می شود محلول پاشی کلرید کلسیم طی فصل رشد میوه در مراحل رشد سریع و کند میوه انجام شود.

کلیدواژه ها:

وزن میوه ، مواد جامد محلول ، سفتی بافت میوه ، ویتامین ث ، کیوی رقم هایوارد