بررسی استفاده از کمومتریکس در پایش الکل تولیدی از تخمیر ذرت آلوده به آفلاتوکسین ها

آفلاتوکسین ها از مهم ترین مایکوتوکسین های تولید شده توسط قارچ های آسپرژیلوس هستند که می توانند محصولات کشاورزی از جمله ذرت را آلوده کرده و باعث ایجاد مخاطرات سلامتی شوند. استفاده از ذرت آلوده در تولید اتانول به عنوان یک راهکار مدیریت ضایعات مطرح است اما پایش سریع و دقیق آلودگی و همچنین راندمان تولید الکل در محصول نهایی ضروری است. در این مطالعه از روش طیف سنجی FTIR همراه با آنالیز کمومتریکس برای پایش سریع الکل تولید شده از ذرت آلوده به آفلاتوکسین استفاده شد. نمونه های الکل تولیدی از ذرت آلوده (در سطح ۲۰ نانوگرم بر گرم) پس از فرآیند تخمیر و تقطیر، توسط دستگاه FTIR آنالیز و داده های حاصل با استفاده از روش های کمومتریکس شامل PCA و PLS مورد پردازش قرار گرفتند. نتایج HPLC نشان داد که الکل تولیدی عاری از آفلاتوکسین است و مدل کمومتریکس توسعه یافته قادر است با دقت بالا (۰/۹۸ = R۲ RMSEP) میزان الکل را پیش بینی کند. این روش به عنوان یک جایگزین سریع، غیر مخرب و مقرون به صرفه برای روش های مرسوم مانند GC-FID مطرح است.

کلیدواژه ها:

آفلاتوکسین ، ذرت ، اتانول ، FTIR ، پایش سریع