مروری بر بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی ٬ به عىوان یک بسته بندی فعال

بسته بندی ضد میکروبی، یک بسته بندی فعال محسوب می شود که می تواند تأثیر مهمی بر افزایش ماندگاری و ایمنی محصولات غذایی داشته باشد. استفاده از مواد ضد میکروبی می تواند آلودگی میکروبی را کنترل کند و میکروارگانیسم های خاص را هدف قرار دهد، تا ایمنی و کیفیت بیشتر محصولات غذایی فراهم گردد. ترکیبات ضد میکروبی زیادی در ساختار فیلم ها، از جمله فیلم های خوراکی و پلیمرهای سنتزی به کار گرفته شده اند. این ترکیبات عبارت اند از: اسیدهای آلی و نمک های آنها، آنزیم ها، باکتریوسین ها، زئولیت های نقره و قارچ کش ها. ویژگی برخی از سیستم های بسته بندی در این مقاله مورد بررسی قرار گرفت.