مقایسه ی متابولیت های ثانویه در سه رقم زیتون

برگ های زیتون دارای متابولیت های ثانویه ی بسیاری از جمله ترکیبات فنولی هستند و از لحاظ دارو شناختی قابل توجه اند. در این پژوهش برگ های سه رقم زیتون شامل روغنی، میشن و بلیدی از باغ مرکز تحقیقات کشاورزی گرگان جمع آوری شد. پارامترهای اندازه گیری شده شامل فنول کل، تانن کل و آنتی اکسیدان بوده است که مقدار آنها با استفاده از روش های اسپکتوفتومتری اندازه گیری شد. براساس نتایج به دست آمده بیشترین میزان فنول (27/851 میلی گرم گالیک اسید بر گرم) و خاصیت آنتی اکسیدانی (87/24 درصد مهار رادیکال آزاد) به رقم روغنی و کمترین میزان آنها (18/66 میلی گرم گالیک اسید بر گرم) و (37/4 درصد مهار رادیکال آزاد) به رقم میشن تعلق داشت. بیشترین میزان تانن کل (19/012 میلی گرم تانیک اسید بر گرم) مربوط به رقم میشن بوده است.

کلیدواژه ها:

برگ زیتون ، قنول کل ، تانن کل ، آنتی اکسیدان