ایمنی غذایی راهی موثر در پیشگیری از بروز مسمومیت ها و آلودگی های غذایی در کترینگ های غذایی

امروزه دربین مردم کشورهای درحال توسعه درطول سال حدود ده تا سی درصد مسمومیت های غذایی بروز می کند که عوامل متعددی مانند مصرف غذا درخارج خانه و محل کار استفاده ازغذاهای غیربهداشتی استرس های زندگیدراین امردخیل هستند که دراین راستا بیشتر مسمومیت ها ناشی ازمنابع میکروبی مانند سالمونلا اشریشیا کلی استافیلوکوکوس ارئوسی است کهدرگوشت شیرولبنیات وسبزیجات و میوه جات و اب الوده یافت میشود و تحقیقات این نکته را تاییدمی کنند که بیشتر این مسمومیت ها درغذاهایی که دررستورانهای غیربهداشتی عرضه میشود روی میدهد بنابراین لازم است که برای کاهش مشکلات مسمومیت و الودگیهای غذایی به مقوله ایمنی غذایی بخصوص درکترینگ های غذایی توجه ویژه شود