کاربرد عصاره و روغن سیاهدانه (Nigella sativa L به عنوان جایگزین طبیعی ایمازالیل نگهداری سیب انباری

قارچ های انباری به ویژه Penicillium expansum از عوامل اصلی فساد سیب در دوره سردخانه ای هستند که منجر به کاهش کیفیت و افزایش ضایعات می شوند. این پژوهش با هدف بررسی اثر ضدقارچی عصاره اتانولی و روغن سیاهدانه در مقایسه با قارچ کش شیمیایی ایمازالیل، طی دوره ۶ ماهه نگهداری دو رقم سیب (گلدن دلیشس و رد دلیشس) در سردخانه انجام شد. تیمارها شامل روغن و عصاره سیاهدانه و ایمازالیل در غلظت ۰.۲ درصد بودند. نتایج نشان داد که هر دو فرآورده سیاهدانه به طور معنی داری رشد قارچ ها و مخمرها را کاهش دادند. عصاره ۰.۲ درصد در برخی موارد عملکردی مشابه ایمازالیل داشت. همچنین پارامترهای کیفی میوه مانند سفتی بافت، ویتامین C و شاخص بریکس در تیمارهای سیاهدانه بهتر حفظ شد. یافته ها موید پتانسیل بالای سیاهدانه به عنوان جایگزینی طبیعی، ایمن و سازگار با محیط زیست برای قارچ کش های شیمیایی در نگهداری میوه ها است.

کلیدواژه ها:

آلودگی ، انباری ، ایمازالیل ، سیب ، سیاهدانه ، قارچ کش طبیعی