بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای خام و پاستوریزه در شهرستان بابل و قائمشهر

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 951

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCEH16_059

تاریخ نمایه سازی: 23 اسفند 1392

چکیده مقاله:

مقدمه و اهمیت موضوع: شیر برای تمام رده های سنی در جیره غذایی روزانه حائز اهمیت است ودر عین حال که یکی از مهمترین مواد غذایی مورد استفاده در انسان محسوب می شود باقیمانده های آنتی بیوتیکی ناشی از مصرف داروهای آنتی بیوتیک به سادگی آن را آلوده می کندوبا توجه به اینکه شیرهای آلوده به آنتی بیوتیکها در تولید فراورده های تخمیری لبنی نمی توانند استفاده شوند عمدتاً در تولید شیر پاستوریزه و استریلیزه استفاده می شوندکه این امر می تواند زمینه ساز بروز مشکلات عدیده بهداشتی در مصرف کنندگان شیر خصوصا گروه آسیب پذیر جامعه شودو اهمیت این موضوع را دوچندان می نماید. لذا با توجه به سهم در خور استان مازندران در تولید شیر خام و عدم وجود سابقه تحقیق کلاسیک در این زمینه برآن شدیم تاآلودگی شیرهای خام به باقی مانده آنتی بیوتیک را بررسی نماییم. مواد و روشها: در این مطالعه توصیفی – تحلیلی - مقطعی از 22 سکو جمع آوری و 7 کارخانه تولید شیر پاستوریزه در شهرستان بابل و قائمشهر براساس استاندارد شماره 419 نمونه برداری انجام گردید و برای پایش باقیمانده آنتی بیوتیک از کیت کوپن CHR.HANSEN SP استفاده شد. جهت تجزیه و تحلیل آماری داده ها از نرم افزار SPSS و آزمون Pearson Chi-Square testsاستفاده شد.نتایج و بحث: نتایج بدست آمده نشان می دهد که میزان آنتی بیوتیک در شیر خام بابل از 71 نمونه آزمایش شده 17 مورد مثبت (9/23 درصد).و در محصولات شیر ، از 92 نمونه آزمایش شده 2 مورد مثبت (2/2 درصد) بود و از مجموع 51 نمونه شیر نمونه برداری شده از مراکز جمع آوری شیرشهرستان قائم شهر ، در 15 نمونه ( 4/29 % ) باقیمانده آنتی بیوتیک مشاهده گردید. نتیجه گیری: با توجه به نتایج آماری به دست آمده درصد آنتی بیوتیک در شیرهای خام و محصولات تقریبا بصورت یکسان وجود داشته و میزان آنتی بیوتیک در اثر فرآوری حذف نمی شود. در این تحقیق بیشترین آلودگی آنتی بیوتیک نیز در ماه اردیبهشت می باشد که مطابق با برخی مدارک ارتباط بین وقوع ورم پستان و فصلهای سال متغیر است و وابستگی به مناطق جغرافیایی و شرایط آب وهوایی دارد.

نویسندگان

سیده حوریه فلاح

عضو هیئت علمی گروه بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی بابل

حسینعلی اصغرنیا

عضو هیئت علمی گروه بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی بابل

محسن رضازاده

دکترای داروسازی، معاون دارو و غذا دانشگاه علوم پزشکی بابل

حسن اشرفیان امیری

متخصص داخلی، معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بابل

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • تضمین کیفیت و سلامت مواد غذایی با منشاء دامی، هابرت. ...
  • مسگری عباسی م، رشیدی م و جوادی ا، تین مقادیر ...
  • مرتضوی.، خطیبی ر، . تاثیر آنتی بیوتیک ها بر فرآورده ...
  • انتخاب و تعداد نمونه شیر- سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ...
  • قام مقامی: س، صالح نژاد. ا، پورسلطانی. ح، بررسی باقی ...
  • نژند. ل، بررسی وجود آنتی بیوتبک در شیرهای تحویلی به ...
  • حبیبی. ن، بررسی بقایای آنتی بیوتیک در شیرهای خام سندجمجله ...
  • فلاح راد. اه، محسن زاده. م، اسدپور. ح، تعیین میزان ...
  • غنوی .ز، عین درصد آلودگی آنتی بیوتیکی بالاکتام در شیرهای ... [مقاله کنفرانسی]
  • ارسولی. ع، عبدالملکی. ز، بکایی. س، شمس. غ ر، مطالعه ... [مقاله کنفرانسی]
  • فهیمی. س، افرنگ. : معتمدیان. ن، مرادی. ن، برسی وضعیت ...
  • Shitandi, Anakalo A. (2004). Risk factors and control strategies for ...
  • Le Breton M L, Savoy-Perroud MC and Diserens J M, ...
  • Khaskheli, M, R.S. Malik, M.A. Arain, A.H. Soomr and H.H. ...
  • L.B. RooSstita, H. Ellin, V. Vivi .(2004), DETECTION OF ANTIBIOTIC ...
  • Ergin Kaya, S. and A. Filazi, 2010. Determination of antibiotics ...
  • Sasanya, J.J., Ejobi, F.. Enyaru, J., Olila, D. and Ssengoye, ...
  • Movassagh M R and Karami A R, 2010. Determination of ...
  • FONSECA GP, CRUZ A G, Fonseca FARIA J A, SILVA ...
  • نمایش کامل مراجع