بررسی انواع پوششهای طبیعی و مصنوعی در فراورده های گوشتی

به عقیده بسیاری از متخصصین حوزه صنایع غذایی سوسیس و کالباس قدیمیترین غذای نیمه آماده مورد مصرف انسان است و همانند دیگر مواد غذایی بسته بندی این کالا از دیرباز مورد توجه بوده است در زمانهای دور از پوشش طبیعی برای بسته بندی این گروه از مواد غذایی نیمه آماده استفاده شد به عنوان اولین تجربه از پوششهای طبیعی ماند پوست اعضای داخلی بدن حیوانات مانند روده گاو به عنوان پوشش سوسیس استفاده شده است در ادامه از انواع کلاژن و سلولز به این منظور استفاده شده اما در قرن بیستم پلیمرها این گروه از مواد اولیه با می اسعداد توانستند صنعت تولید پوشش سوسیس و کالباس را متحول کنند و در حقیقت خانواده پوششهای مصنوعی به وجود آمد در بسته بندی فراورده های گوشتی باید به این امر توجه نمود که گوشت ماده ای با خاصیت فساد پذیری بالاست که می تواند محیط مناسبی برای رشد سریع میکروب و باکتری باشد به همین دلیل بسته بندی مناسب باید استفاده شود تا از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری کنند حفظ سلامت جامعه در گرو حفظ سلامت فردی افراد جامعه هست پس برای سلامتی اعضای خانواده بایستی از محصولات معتبر استفاده کنیم

کلیدواژه ها:

پوشش مصنوعی ، پوشش طبیعی ، فراورده های گوشتی ، آلودگی های میکروبی