ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مقایسه میزان کافئین موجود در چای خشک و چای فوری

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_1409
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 729
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه میزان کافئین موجود در چای خشک و چای فوری

پریوش مداح - دانشجوی کارشناسی ارشد واحد علوم و تحقیقات واحد مازندران
فاطمه اردستانی - استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر
زینب رفتنی امیری - استادیار دانشگاه مازندران

چکیده مقاله:

کافئین از آلکالوئیدهای مطرح موجود در برگ های جای می باشد. در سالهای اخیر صنایع داروسازی و غذایی به ویژگی های فارماکولوژیکی غذاهای دارای کافئین توجه ویژه ای داشته است. با توجه به اثرات مصرف کافئین بر روی سیستم اعصاب، حرکات قلب و ماهیچه ها اطلاع از میزان کافئین موجود در انواع چای مورد مصرف در جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این پژوهش با هدف مقایسه میزان کافئین موجود در انواع چای خش سبز و سیاه و چای فوری سبز و سیاه، با توجه به مثرف روز افزون چای سبز و تولید و عرضه چای فوری در کشورمان انجام شده است. کافئین موجود در چای بوسیله قلیایی کردن با اکسید منیزیم سنگین، آزاد و با کلروفرم استخراج و توزین گردید. داده های تحقیق از طریق اندازه گیری دقیق آزمایشگاهی بدست آمد. نتایج نشان داد که مقدار میانگین کافئین در نمونه چای سیاه فوری 5/3232، در سبز فوری 3/9196، در سیاه خشک 2/4001 و در چای سبز خشک 2/2206 گرم درصد گرم وزن خشک نمونه می باشد و میزان میانگین کافئین موجود در چای سیاه فوری، چای سبز فوری، چای سیاه، چای سیاه خشک و چای سبز خشک به ترتیب اهش یافته و بین مقادیر کافئین بدست آده در 4 نمونه چای اختلاف معناداری است.

کلیدواژه ها:

کافئین، چای سبز، چای سیاه، چای فوری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/235401/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مداح، پریوش و اردستانی، فاطمه و رفتنی امیری، زینب،1392،مقایسه میزان کافئین موجود در چای خشک و چای فوری،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/235401

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، مداح، پریوش؛ فاطمه اردستانی و زینب رفتنی امیری)
برای بار دوم به بعد: (1392، مداح؛ اردستانی و رفتنی امیری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • (1) اخوت م، وکیلی د. 1377. چای کاشت داشت و ...
  • (3) Cabrera C, Gimenez R, Lopez MC. 2003. Determination of ...
  • (4) Fernandez PL, Martin MJ, Gonzalez AG, Pablo F. 2000. ...
  • (5) Karori SM, Wachira FN, Wanyoko JK, Ngure RM. 2007. ...
  • (6) Komes D, Horzic D, Belscak A, Kovacevic K, Baljak ...
  • (7) Maidon ABMA, Mansoer AO, Sulistyarti H. 2012. Journal of ...
  • (9) Saito ST, Welzel A, Suyenaga ES, Bueno F. 2006. ...
  • (10) Someswararao C, Srivastav PP. 2012. A novel technology for ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 4,124
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی